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          餐飲空間照明布局設計

          2020-03-16 01:03:06

          餐飲是門學問,大眾從品嘗食物,到享受服務,再到注重體驗,經歷了多番消費升級的過程,開餐廳的門檻也隨之越來越高?,F在,好吃和衛生只是基本條件,獨特的體驗和別致的設計,成為了一家餐廳經久不衰的關鍵!

          說到餐廳設計,有心的朋友會發現,每一家餐廳都有自己的主題色,爐火純青地運用色彩,將會帶來不小的客流,極大提升餐廳的商業價值;反之,如果色彩運用不當,還會起到負作用,不僅不能招來客人,還會“趕走”顧客。光源的選擇,作為餐飲顏色基調中至關重要的一部分,應當引起必要的重視。

          一般來說,餐飲照明普遍采用三種照明方式:一般照明、局部照明和混合照明。

          一般照明就是對餐廳內部整體進行照明,使得就餐環境和餐桌面的照度大致均勻。這是風格簡潔,顧客群相對大眾化的餐廳比較適合的照明方式。

          混合照明就是由照度均勻的一般照明,以及針對就餐桌面的局部照明相互搭配、組合的照明方式。這種照明方式不僅層次感強,還打造出一個顧客專屬的光照空間,經常用在中高檔餐廳的照明設計中。

          而局部照明則常常用于酒吧、夜店、咖啡廳這類場所中,它強調氛圍和情調,通常只照明很小的發光面,突出桌面和陳列的部分,或是柔化人們的視線,形成曖昧而朦朧的視覺中心。

          不同的餐飲場所、功能和顧客群不同,所采用的照明方式也不同,與之相互呼應的色彩運用也各異。接下來,我們就透過色彩的運用來談談光源如何配合。

          一、整體統一,局部對比

          整體統一,局部對比是餐廳顏色選擇和餐飲照明設計中的“指導思想”。

          餐廳的整體空間采用同類色系的色彩搭配,并配合光色統一的照明,給人的感覺協調、不雜亂,顧客能在舒適的光色環境下用餐,自然“回頭率”高。要達到整體統一的效果,就非??简灩庠吹囊恢滦?。

          我們知道,大眾化的餐飲店市面上仍占主流,它們多用一般照明方式,使用筒燈、射燈或天花燈,采用COB光源。這時,選擇可靠性、壽命有保證的大品牌光源,既能滿足餐廳整體色調統一的需要,又避免了因質量問題頻繁換裝,犧牲一致性等問題。

          局部對比的作用在于讓顏色更加凸顯、跳躍。用在餐廳的顏色和照明設計中,不外乎兩點,突出品牌,使之更加醒目搶眼,令人過目不忘;突出菜品,使之色彩飽滿、細節豐富,顯得更加誘人。

          一般而言,餐飲品牌顏色和餐廳的整體色調是要有鮮明對比,或者,有時為了凸顯品牌,需采用高功率密度的COB光源直接給招牌、LOGO打光,讓品牌直擊眼球。中昊高功率密度COB“HD”系列,就通過小角度的光學設計,可以滿足這一需求。

          此外, 中昊還針對“突出菜品”研發設計了適用于餐飲的特殊光色COB,用于餐廳就餐面的局部照明中,在這一特殊專色COB的照耀下,菜肴顯得色香味濃、令人食欲大增,無形中也抬高了餐廳格調,增加產品溢價的同時,還令顧客感到物有所值。

          二、采用暖色,刺激食欲

          市面上大部分餐飲品牌都傾向于選擇紅黃橙等溫暖而熱情的顏色,作為店面裝修的選擇,原因在于,暖色系更能令人增進食欲,同時還能加快人們的進餐速度,提高轉化率,這一點在快餐店體現得尤為明顯,中高檔餐廳也遵循這一原則,只不過色彩運用相對溫和。

          這是由于人類的祖先習慣在白色而明亮的光線下生產勞動,并產生高頻率呼吸和心跳的身體機制。相反到了晚上,他們習慣于圍坐在溫暖的篝火旁進食、休息,并會處于低頻呼吸,放松而舒適的身體機制。人類長久形成的生理習慣就像生物鐘一樣影響著我們。

          這一規律用在與餐廳色彩相搭配的照明設計上,就要求整體照明采用低色溫的暖白光。中昊針對餐飲照明定制的特殊光色COB,色溫就分2700K、3000K和3500K三檔,以低色溫的暖白光勾起顧客食欲,并讓人感到舒適放松。

          三、色溫調節,感知溫度

          有科學實現證明,暖色和冷色可以讓人對環境的心理溫度產生2~3℃的溫差。對于提供季節性菜品如海鮮、燒烤等餐廳來說,色彩選擇和色溫調節顯得尤為重要。

          在色彩選擇上,這類店面應采用如棕色、白色、米色、黑灰色這類中性的色彩,而與之搭配的照明采用可調色溫的光源就再合適不過。秋冬季節,可將整體照明調至低色溫,呈現暖白光,提高餐廳環境給人的心理溫度,增加舒適感;春夏季節,則可以調至高色溫,采用適度偏冷的白光,降低顧客的心理溫度,避免焦躁感影響用餐體驗。

          這里,就不得不提中昊可調色溫:“多彩”系列COB,色溫可調范圍從2700K到6500K,并且色點全稱擬合黑體軌跡,顏色均勻分布、調光調色漸變柔和,最重要的一點是,餐飲照明講究整體光色統一協調,而中昊可調色溫COB全程調光的一致性堪稱完美,現已在服裝、高端家居、會所等照明場所擁有不凡的前景,相信在上述對季節性有特殊要求的餐廳,也會有巨大的發揮空間。

          除了上述餐飲照明的配光原則,針對情調咖啡廳、高端情景餐廳這類特殊、細分而小眾的餐飲場所,中昊也開發有與之匹配的“專色”COB。

          可以說,不論是從餐廳的種類,還是餐飲照明的方式,中昊COB光源產品幾乎都做到了全覆蓋。任它餐飲照明的色彩運用花樣繁多,中昊總有合適的光源供您搭配!

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